Was brauchst du?

  • 250 Gramm Dinkelvollkornmehl
  • 20 Gramm Johannisbeeren
  • 2 TL Zimt
  • 3 EL Erdnussbutter
  • 1 TL süßes Karamell
  • 125 ml Mandelmilch
  • 1 Päckchen Hefe (7 Gramm)
  • 1 Ei
  • Etwa 50 Gramm extra Mehl zum Kneten

Wie macht man sie?

  1. Mehl und Johannisbeeren mischen. So bekommen die Johannisbeeren eine Schicht Mehl um sich herum und verteilen sich später besser im Teig.
  2. Anschließend die Mandelmilch in einem Topf lauwarm erhitzen. Fügen Sie die Hefe zusammen mit einem Teelöffel süßem Karamell hinzu und lass es ungefähr 5 Minuten stehen.
  3. Dann das Mehl und die Johannisbeeren in die Rührschüssel geben. Zimt, Ei und drei gehäufte Esslöffel Erdnussbutter dazugeben.
  4. Die Milch-Hefe-Mischung einfüllen und die Küchenmaschine einschalten oder mit der Hand zu einem klebrigen Teig rühren.
  5. Den Teig mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort im Haus hinstellen. Der Teig für die Erdnussbutter-Zimt-Röllchen sollte aufgehen, mindestens eine Stunde und maximal zwei, bis sich der Teig verdoppelt hat.
  6. Streuen Sie etwas Mehl auf Ihre Arbeitsplatte und legen den Teig darauf. Den Teig mit den Händen oder dem Messerrücken in acht gleichgroße Kugeln teilen.
  7. Rollen Sie die Teigkugeln zu langen Strängen, dann können sie die zu Zimtschnecken rollen.
  8. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Anschließend die Schnecken bei 230 Grad 20 bis 30 Minuten backen.
  9. Die Schnecken aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  10. Etwas Erdnussbutter in einen Spritzbeutel geben, die Tütenspitze abschneiden und dekorieren.